Kvaliteta i sigurnost hrane
Posvećeni smo sigurnosti
Sigurnost hrane temelj je svih naših operacija, a svaki proizvodni korak osmišljen je sa strogim kontrolnim točkama.
Naš je cilj osigurati sigurne, sljedive i sukladne proizvode koji zadovoljavaju međunarodne zahtjeve sigurnosti hrane.
Nastojimo isporučiti proizvode dosljednog okusa, teksture i izgleda u svakoj seriji. Naš cilj kvalitete je održavanje stabilnih proizvodnih standarda kroz rigoroznu kontrolu procesa i kontinuirano poboljšanje.
Standardi sigurnosti hrane
FSSC 22000
Globalno priznat sustav upravljanja sigurnošću hrane koji osigurava kontrolu od početka do kraja, sljedivost i usklađenost u cijelom procesu proizvodnje hrane.
HACCP (Analiza opasnosti i kritične kontrolne točke)
Preventivni sustav sigurnosti hrane koji identificira potencijalne opasnosti i uspostavlja stroge kontrolne točke kako bi se osigurala sigurnost proizvoda tijekom obrade.
Stvara čist prostor za mikrobiološka ispitivanja bagela, izbjegava kontaminaciju uzoraka raznim vanjskim bakterijama i osigurava točnost mikrobioloških rezultata.
Mjeri pH vrijednost gotovih peciva, pomaže u inhibiciji rasta mikroba i smanjuje fluktuacije u kvaliteti proizvoda.
Određuje aktivnost vode u pecivima, procjenjuje rizik od razmnožavanja mikroba i osigurava stabilnost roka trajanja i okusa.